青岛海景法餐厅丨只有8张台的空中餐厅，桌桌海景

海景、星空、西餐，一餐2小时的美好体验。
如果你和我一样，慢慢懂得“在自己能力范围之内给自己最好的”，懂得享受，那么这家餐厅，潇洒一定一定要安利给你。






▲ 白天和晚上的风景各有千秋 这家店，还未开业却在圈内走红，有海风，有270°无敌海景。



只有8张桌子，每桌都能看到海景，夜晚灯光秀在这儿一览无余。
每个季度更换不同的菜单，法餐、意餐，每季一个主题。
法式香煎法国露杰鹅肝配黑松露苹果塔、低温慢烤法国露杰鸭胸配红酒汁····这种经典法餐不必多说，就连甜点也是大咖级别的。









惊喜可不止于此，晚上9点之后，华灯初上，变身海景酒廊，藏在英文版旧书里的威士忌，萝卜丁口红也变身鸡尾酒。









好了，不卖关子了。
这家店的名字——The Moment，凯旋大厦16A，这一刻，人生值得铭记的这一刻。



生活要有仪式感，吃西餐也要有仪式感，两个小时吃一顿饭，让你享受精致的生活。

The Moment

老板在欧美游历8年，坚持用欧式的标准、健康的理念做有些性价比的纯正西餐。



他认为：“西餐不是纸醉金迷的奢侈，而是一种生活的仪式感。”这也是店里选用高档食材但价格平易近人的原因。



▲ 进口的三千多块的西班牙火腿 聘请曾在上海外滩工作的主厨，食材亲自把关，好的鸭胸，在青岛极为少见，老板却把他遇到的优质鸭胸带回青岛。
店里的黑椒汁，都是用牛骨熬制8小时以上，才能熬制出10人份。



如果西餐给人的印象是精致而昂贵，那么The Moment推出的新菜单一定能让你改观。

2个小时的仪式感

从第一道菜出场，正统法式fine dining 的精细与复杂便初露端倪。

The Moment餐品形式为5道餐，即汤、沙拉、前菜、主菜、主食。
老板忠于传统法餐的进餐形式，严格按照用餐顺序上菜，在长达90分钟的用餐时间里，你会发现用餐的过程是一件很有仪式感的事情。

· Front dish ·

自制三文鱼蜜瓜酸奶油配黑鱼籽

冰凉透彻的挪威深海，造就了三文鱼的肥嫩细滑。
不同于以往吃过的三文鱼刺身所有的辛辣，这份三文鱼，入口是熟悉的爽滑，细细咀嚼，你会惊喜的发现，居然带点微甜。



经自制香料腌制48小时的鱼肉，在阳光下散发微光，一整块三文鱼配黑鲟鱼子塞到嘴里，鲟鱼子将三文鱼的鲜味升华，使得口感软韧适中，恰到好处。

香煎澳带佐青豆泥及黑鱼籽

澳带又叫澳洲带子,是一种类似鲜贝的贝壳类海产品，将多余的肉去掉，剩下的类似扇贝柱一样的东西就是它了。


香草的腌制使晶莹的带子裹上独特香气，再经过小火慢煎，保持了带子原有的嫩滑口感。



将带子配黑鲟鱼子整个吃掉，两种味道在口腔发生激烈碰撞，这是潇洒最爱的一道菜。

新西兰鳌虾蔬菜葡萄

新西兰深海孕育的鳌虾带有独特的甘甜，本身就可生吃，口感绵软。
看侧面满满的厚重感，别出心裁的使用樱桃萝卜，微辣口感刺激味蕾。



吃进嘴里又有一丝提子的酸甜，用来做前菜真的是再合适不过了。
上菜时会配上干冰，这可不是为了博噱头，而是因为这道菜所有的原料都要凉凉的才好吃。
做之前原料都冰镇过，才能达到这样的干爽口感。

· SOUP ·

法式野生牛肝菌蘑菇汤配黑松露

面包空口吃也很香，但潇洒更喜欢蘸汤吃。

低温半生熟三文鱼配塔塔酱汁

所谓低温半生熟，就是用40°小火将三文鱼煎至半熟。
有的西餐厅用高温或烤或煎，这种做法不仅破坏了三文鱼所含的多种营养，还破坏了鱼肉本身的口感。



用低温烹制三文鱼，保持了三文鱼的鲜嫩口感，汁水更加浓郁。



这块柠檬可不是装饰用的，将柠檬汁挤到鱼肉上，你会收获惊喜的。

低温慢烤法国露杰鸭胸配红酒汁

鸭胸在烹制过程中不放一滴油，将鸭胸充分过油后，再用烤箱低温烤制20分钟，做出来的鸭胸口感不亚于牛排。
切一块饱满的鸭胸沾点红酒汁，轻轻一咬，鸭皮的油脂就迸发出来，一个字“香”！



▲ 赶紧把这张图转给你的强迫症朋友 所以吃西餐别总点牛排了！

· APPETIZER ·

法式香煎露杰鹅肝配黑松露

这道主菜一上桌，香气就充溢了整个餐厅。


老板创意性的将红酒雪梨换成苹果塔，这种搭配潇洒还是第一次见。



▲ 看鹅肝还在滴油 潇洒吃鹅肝一向是用手抓着吃，吃这道菜时一定要记住，鹅肝和苹果一起入口。
苹果的清爽中和了鹅肝的油香，两种味道在口腔碰撞，最后形成奇妙的味道。

· MAIN Course ·

香烤澳洲M3眼肉配烤时蔬

M3级别的眼肉，口感就一个字，“嫩”！一口一块，满足感爆棚。



采用美式常见的泼淋法，使眼肉更好的吸收黄油和香料的味道，肉质更嫩滑更入味。

藏红花芦笋蘑菇配意大利米

罗马产的意大利米，加入高级药材藏红花，对女士极好的一道主食。别看这道菜名字简单，做法可是一点都不简单。

· STAPLES ·

法式拉东奶油配土豆饺子和温泉蛋

潇洒就吃了一块土豆饺子，其他的被团队里的小姑娘们一抢而光。
就连减肥晚上不吃饭的摄影都吃了好几块，边吃边说：“啊！芝士的味道！卡路里的味道！”



我只能默默地吃口温泉蛋，心里默念：你们开心就好。

藜麦果蔬沙拉

解腻的最好菜品当然就是沙拉了，大约十种新鲜蔬菜水果混合而成，挖满满一勺，将所有原料都吃到嘴里，一口吃下整个果园的感觉。

· RED WINE OR DESSERT ·

芒果慕斯

魔鬼巧克力配树莓橄榄球

第二道甜品，巧克力蛋糕，搭配树莓橄榄球，
树莓酸甜可口，巧妙地化解了巧克力的厚重，并且完美地融合。

下午茶时间

西餐之中，下午茶也是仪式感的组成之一，有人说“下午茶”是辛苦人生里的一调羹蜜糖。在我看来，下午茶更是一种人生态度。



沐浴在午后的阳光里，在氤氲的茶香、杯子袅袅升起的水汽和美味的甜点中，感受生活的从容惬意。






这里的一道甜品，潇洒都不忍破坏，冰激凌，华夫饼，三层的“云朵下乌茶”，少女心估计都要爆棚了吧。

夜景酒廊

点一杯下午茶，眼看那朵朵白云一层一层，被晕染成好看的橙红色。眼看那暮色四合，窗外一点一点亮起了灯。



眼看那船只一艘一艘，在波光粼粼的海面上映出五彩缤纷的倒影。由昼入夜， 由星星点点到满目绚烂，这座城市的一颦一笑，眉梢眼角，皆是风情。



前面说过，晚上9点以后的The Moment就会变身酒廊，海景酒廊。



店里的自调鸡尾酒是特色，有8年调酒经验的调酒师，熟知每一款酒的比例，口味刚刚好。

肖申克的旧书

做好的酒是放在书里的，打开书取出酒倒在杯子里，连喝酒都这么有仪式感。



入口的瞬间是橙子的清香，进入喉中则变成威士忌的辛辣。来一杯肖申克的旧书，潇洒能在店里坐一天。

The Moment

以店名命名的这款酒自然是与众不同的。



这款酒的以金酒为主调，口感清爽，是专为女士设计的。



用新鲜的黄瓜榨出的汁作为调味，还带有淡淡的香水味。


这款永生花还可以定制哦。

萝卜丁001M

什么？萝卜丁？是Christian Louboutin口红吗！
请仙女们平复一下内心的激动，这不是口红，而是鸡尾酒。



以龙舌兰为基酒，再倒入一定比例的朗姆酒，香气不需打开就能闻到。还带有一点玫瑰花香。



这款真的是仙女的心头肉了，团队的小姑娘们拿着它疯狂自拍，潇洒真正见识到了女孩子对口红的痴迷。



颜值这么高，试问哪个仙女不会喜欢呢？

拨开未来的迷雾

听名字就觉得超有神秘感。
端上来的时候也确实惊艳了一把。



难怪会叫“拨开未来的迷雾”，原来是加了干冰。
这款也是以龙舌兰为基酒，喝起来有的淡淡的茴香，还带有一点芒果和荔枝味。



其实潇洒最感兴趣的，是店里摆在橱柜里的酒。
潇洒之前说过一句话：“爱酒之人亦或是爱景之人，都会喜欢这充满限制级的地方。”



为了这些美酒，老板专门买了coravin取酒器。



▲ 4000多元的网红取酒器 店里有100多款单一麦芽威士忌，还有10000多元的山崎，潇洒看到时都欢呼了。



响珍藏版21年，麦卡伦25年20000多元，麦卡伦黑钻6000多元。
还有老板自己从法国背回来的红酒法国碧玺2008，产自法国pauillac，年产仅有2000瓶左右。
老板说了，这些酒只卖给有眼缘、真正懂酒爱酒的人。






▲ 一只杯子五百块 老板注重生活品质，店里没有便宜货，但菜品单价却很感人，有些甚至在赔钱卖。
这种只想传播生活态度的精神，大概就是这家店的灵魂。

The Moment 海景西餐厅&Whisky Bar

文章来源:  马蜂窝旅游 马蜂窝旅游