青岛韩餐推荐 | 韩国欧巴主厨，和一台“神奇”冰箱

朋友推荐了一家韩式烤肉店，基本每天都得排长队，理由两个：一位从韩国远道而来的大厨，一台进口的高科技专利冰箱，能够用声波技术改变肉质及口感。



▲ 超爱店里的刀鞘五花肉

延南洞韩式烧烤

这家叫延南洞的韩式烧烤才刚刚开在美食商家聚集的合肥路上，不难找，排长队的那家就是了。



▲ 来自韩国的主厨（像不像这个杀手不太冷的男主？） 店老板在韩国5年，认识了一位在韩国小有名气的主厨，两人本着对韩式烤肉料理的喜爱，来青岛开了这家店。



▲ 连冰箱都是韩国专利进口来的

“神奇”冰箱

这间神奇的小屋子就是那台可以让肉变好吃的冰箱，已经成功申请专利。



▲ 和冰箱一起来的韩国官方鉴定证书 冰箱的神奇之处就在于可以发射波长使肉内的谷氨酸成分（人体所需求的重要营养成分之一）增加18倍，脂肪转化为110%的不饱和脂肪酸，游离氨基酸（蛋白质的构成物质）增加了9.7倍。
概括下来就是说，通过这台冰箱发酵后的肉，不仅口感更好，营养物质也会非常丰富，而且吃不胖！



▲ 烤肉美滋滋~

总体评价

店里服务员很热情，会根据你的人数给出点餐建议。其实我们想法都很简单：有肉就行，给我肉就行！再一看价格都30、40左右，放心大胆的挑勾。事实证明，我们低估了延南洞每盘肉的分量，一桌人面面相觑。



等肉熟还得要些时间，这回韩式料理的优点马上就得到了体现，一排小菜码齐摆好：土豆泥、泡菜、豆芽、玉米沙拉、鱼饼、洋葱，不限量续添。

可能有人想问了：为什么推荐这家店呢？有啥特别之处？
潇洒回答：专业韩国厨师调配口味，和一台非常新鲜的高科技冰箱增加肉的营养，肉非常好吃！
提问：有什么好吃的可以推荐？
回答：秘制围心肉、鸡爪还有刀鞘五花肉都很不错，大酱汤味道也蛮不错的。

单品推荐

潇洒目前来店里两回了，好吃的挺多，推荐你们这些：



先提一点，店里烤肉是不需要你自己动手的，每桌都有店员为你服务，我们这桌是“vip待遇”，美女老板亲手帮忙烤肉。



▲ 松板肉 35元/份 我对生肉的辨别能力几乎为零，遂问老板这肌理分明的到底是啥。“这是松板肉哦，猪后颈旁边的小嫩肉，我超喜欢！帮你们烤哈。”
啊！山水有相逢，我之前有吃过涮食用的松板肉，薄如蝉翼，卷成朵芙蓉花做噱头，口感细腻，只可惜单薄了些。眼前这盘富足多了，上了烤盘更加养眼，丰腴些的部分，细嫩些的部分，在油花里立刻泾渭分明。



烤好的松板肉表面有一层金色的脆皮，顶端是一层薄而均匀的油脂，其余都是柔软的瘦肉部分。
老板刻意嘱咐过不要烤太久，失去了汁水，味道会大打折扣。



▲调味猪排 35元/份 调味猪排上桌的瞬间，我和猪排都心知肚明，接下来我们将一起度过一段欢乐时光，何况，这一盘有这么多。
等木炭的灵魂慢慢在猪排里栖居，肥瘦得宜的猪排油润溢出，烤到表面金黄，里面还保持一点粉嫩就可以了。



这样的猪排有嚼劲，又带着明晰的油脂香。
餐毕剩下几块儿冷掉的，也被我悉数打包带了回去，第二天早上切成肉丁炒了碗米饭吃，延南洞的肉很神奇，即使隔夜了，依然这么油润美味。



▲ 无骨辣鸡爪 40元/份 这个鸡爪蛮特别的，我之前只在城阳一家韩国人开的店里吃过，后来好像是搬走了，至今再没有见到。
韩式料理的甜辣口我一直都很喜欢，老板说这个辣酱都是从韩国空运来的，想要完美还原一种美味，一丝细节都不能放过。这点我要给个好评。



烤过之后，富有胶质与弹性的鸡爪咬上去热乎乎、软糯糯、香喷喷，里面有些软骨的部分，正好拿来打牙祭。



▲ 刀鞘五花肉 35元/份 我也忘了在哪里看到的，大概有80%的韩国人认为，能代表韩国的味道就是这一口滋滋冒油的五花肉。至于延南洞的这一份，只看均匀的改刀，就知道错不了。
五花肉不需事先腌制，真正好吃的五花肉哪怕不放作料，也会透着一点点甜。



因为油脂丰富，能在烤制过程中嗅到浓郁的香味，老实说，光是看着，又饿了。



▲剔骨牛排肉 45元/份 剔骨牛排肉是从美国进口的，草饲小牛的肉里会带着一丝青草香气，牧场是散养模式，能很明显的感受到这牛肉紧实的口感。



这肉本身脂肪含量很少，我想着做夜宵应该不错，不容易长胖，嘿嘿，配一小杯烧酒就更好了。



▲ 极品雪花牛肉 118元/份 自带好看纹路的雪花牛肉也来一份吧，同品质这个价格的我也是头回遇见，老板还对我眨眨眼：“我们后期还准备下调一些价格。”



▲ 秘制围心肉 35元/份 我是跟着老爸学会吃围心肉的，我妈去逛街的日子里，我爸一瓶啤酒，我一瓶雪碧，守着塑料袋里的围心肉，这午餐就算解决了，只是我至今不知道为何围心肉吃起来会有点苦。



好在延南洞的围心肉味道特好，我们点了2份，剩下那些和猪排一起打包回去制成炒饭，被我爸抢了一半去。
领我爸来延南洞的打算势在必行。



▲ 石锅拌饭25元/份 其实店里的主食种类特别多，我们实在吃不下了，挑了款能够证明水平的经典石锅拌饭，这流心蛋底下可藏了不少肉啊。
以上，是我们一群饥肠辘辘的人随便选的几样，评价都很不错，你们可以先尝尝这些。



眼瞅着吃的差不多了，那会儿大概是晚上10:00左右，店里还是一派热火朝天的景象。
喊店员过来打包的时候，每种肉就剩一两块，装进一个袋子里就成，却一定要每种单独装好，怕串味影响口感。



而且酱料还单独帮我装了一份，许是觉察到我吃饭时偏爱这种延南洞的秘制酱料，没想到这么贴心。



撤盘的时候我发现炉子里的炭长得挺别致，一打听原来是“菊花炭”，无烟无味，容易控温，所以烤出来的肉火候均匀，也会格外好吃。



▲ 韩国进口烤盘 店里的烧烤盘都是韩国进口的，不沾锅不滋生细菌，如果表面出现了划痕，只能寄回韩国去维修，价格也不便宜。



离开的时候，正巧主厨在门口休息，我脑子里过了一万遍也想不出韩语的“好吃”怎么讲，只好微微点头示意，我想他应该也明白了。
所以我手里才会多了个这个↓

实用信息

电话：15192758111(同微信)
地址：合肥路660号-7
营业时间：周一至周日 11:00-14:00 16:00-22:00
适合场景：尝尝正宗的韩式料理
Tips：秘制围心肉真的很好吃


这篇推荐呢，是潇洒的原创体验，记录了当时的感受。观点呢，都是我个人的，可能会有点主观哈，仅供大家参考~

文章来源:  马蜂窝旅游 马蜂窝旅游